A Mercoaves hoje atua com um sistema de produção e biosseguridade, diferenciado, se trata de um Sistema descentralizado de produção, sendo algo vital para o crescimento e segurança da empresa. Por motivos estratégicos optamos por este format de trabalho, ou seja, temos uma equipe de produtores que trabalham em um sistema de integração de forma descentralizada. Todo o processo de certificação destas granjas integradas está baseado em coletas oficiais de material para análise laboratorial, e que são realizados por fiscais ligados aos órgãos governamentais responsáveis.
Temos dua modalidades de produção com um ou dois galpões.